Les flocons d'avoine sont les ingrédients polyvalents par excellence pour le petit-déjeuner. Ils se marient avec tout, que ce soit avec du yaourt nature pour un granola croustillant, avec des fruits pour une bouillie d'avoine onctueuse ou avec des flocons d'avoine pour un gâteau rapide.
La bouillie d'avoine ou « oatmeal », comme on l'appelle aux États-Unis, est devenue incontournable sur nos tables de petit-déjeuner, car le petit-déjeuner sain est très tendance. Et ce n'est pas sans raison, car ce classique du petit-déjeuner a beaucoup à offrir.
En plus d'une longue liste de nutriments sains, la bouillie d'avoine présente également de nombreux autres avantages pour la santé.
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Tu découvriras ici pourquoi le porridge est le petit-déjeuner parfait et pourquoi il est si sain.
Qu'est-ce que le porridge ?
Porridge, gruau, flocons d'avoine, overnight oats, oatmeal : autant de noms différents pour désigner le même délicieux petit-déjeuner. Quand on parle d'avoine, on pense à des flocons d'avoine cuits dans un liquide qui, grâce à la méthode de préparation, deviennent une bouillie délicieusement crémeuse. Que ce soit avec du lait, une boisson végétale ou de l'eau, du miel, des noix ou des fruits, tout est permis avec l'avoine. C'est probablement l'une des raisons pour lesquelles elle est si tendance.
La préparation de ce petit-déjeuner classique très apprécié est très simple : les flocons d'avoine sont soit mélangés à un liquide chaud dans lequel ils peuvent ensuite infuser un moment, soit cuits de manière traditionnelle sur la cuisinière. Si tu es particulièrement pressé le matin, tu peux aussi préparer ton porridge au micro-ondes.
Ensuite, place à la créativité : agrémente le porridge fini avec les garnitures de ton choix pour profiter encore plus de ton petit-déjeuner. Les noix (noix, noisettes, noix de cajou, etc.), les graines (lin, chia, tournesol, etc.) et les fruits sont particulièrement appréciés. Assaisonne tes flocons d'avoine avec de la vanille, du cacao cru ou de la cardamome. La cannelle, le beurre de noix ou le curcuma sont également d'excellents choix.
Il n'y a pas de limites à ton imagination pour affiner les recettes de flocons d'avoine.
Si tu le souhaites, tu peux aussi ajouter une cuillère de poudre de protéines à ton porridge, mais n'oublie pas que le repas sera alors beaucoup plus copieux et que certains risquent de trouver cela trop lourd. Le mieux est d'essayer et d'écouter ton corps !
Mais il y a aussi plus simple. Si tu ne veux pas te soucier des garnitures, essaie la grande variété de porridge de VERIVAL. Dans notre service de développement de produits, nous essayons de répondre aux différents goûts et préférences de nos clients. Il y a beaucoup à découvrir, des saveurs fruitées aux saveurs chocolatées. De plus, notre porridge se prépare en un rien de temps et est prêt à être dégusté.
Un petit-déjeuner énergétique et nutritif
L'ingrédient principal, les flocons d'avoine, explique en grande partie pourquoi l'avoine est si saine. En tant que superaliment régional, cette céréale riche en nutriments a depuis longtemps conquis les tables du petit-déjeuner du pays et est devenue une tendance durable. L'avoine est considérée comme pauvre en calories et riche en nutriments. C'est donc la combinaison parfaite. De plus, selon le mode de production, elle est soit pauvre en gluten, soit totalement exempte de gluten.
Une portion de flocons d'avoine fournit une grande quantité de vitamines et de minéraux. Les vitamines B1, B6 et E ainsi que le magnésium, le phosphore, le fer et le calcium sont les plus présents.
De plus, cette céréale est riche en protéines et en fibres saines. Les flocons d'avoine contiennent par exemple des bêta-glucanes (un type de fibres) qui empêchent l'augmentation rapide du taux de glycémie. Contrairement aux glucides simples, les glucides à longue chaîne sont dégradés beaucoup plus lentement. Le porridge est donc un petit-déjeuner adapté aux personnes atteintes de diabète de type 2.
L'avoine est bonne pour la santé et rassasie
Les fibres et les glucides à chaîne longue, qui sont présents en quantité suffisante dans le porridge, sont considérés comme de véritables coupe-faim. Et ce, bien que l'avoine soit relativement pauvre en calories par rapport aux autres céréales. Avec une portion de porridge au petit-déjeuner, tu peux facilement tenir jusqu'au déjeuner sans grignoter. Il est ainsi plus facile de renoncer aux en-cas malsains.
D'ailleurs, le porridge au petit-déjeuner peut aussi prévenir les fringales de l'après-midi. Comment cela est-il possible ? Une fois de plus, nous devons cela à la teneur élevée en fibres de l'avoine. Cela évite à ton taux de glycémie de faire des montagnes russes et, par conséquent, les fringales sont moins fréquentes.
En bonne santé avec de l'avoine sans sucre
Le porridge est naturellement sans sucre. Le sucre est considéré comme inoffensif lorsqu'il est consommé avec modération, mais il s'infiltre souvent dans nos habitudes alimentaires quotidiennes sans que nous nous en rendions compte. De nombreux mueslis, yaourts, boissons et autres produits conventionnels contiennent une grande quantité de sucre. À la longue, cela rend malade.
Heureusement que les flocons d'avoine ne contiennent pas de sucre. Mais si tu as envie de sucré au petit-déjeuner, tu peux utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'agave ou le sirop d'érable. Et bonne nouvelle : si tu fais attention à manger sainement, tu peux aussi sucrer de temps en temps avec des copeaux de chocolat (privilégie le chocolat noir).
Un petit-déjeuner sain et chaud pour se sentir bien
Outre les nombreux ingrédients qui rendent l'avoine si saine, la façon dont elle est préparée présente également des avantages pour la santé. En bref, un petit-déjeuner chaud fait tout simplement du bien.
En effet, lorsque ton repas est déjà à température de service, ton estomac et tes intestins sont soulagés. Ton corps doit ainsi dépenser moins d'énergie pour la digestion et tu te sens tout simplement mieux. De plus, les ingrédients sains des repas chauds sont mieux assimilés que ceux des repas froids.
Découvre le petit-déjeuner chaud VERIVAL selon la MTC !
La médecine traditionnelle chinoise (MTC) est également convaincue que prendre un petit-déjeuner chaud présente de nombreux avantages pour la santé. Selon la MTC, l'alimentation renforce le système immunitaire et réchauffe agréablement le corps de l'intérieur. C'est un effet secondaire bienvenu, surtout pendant les mois les plus froids.
Une autre variante de la préparation des flocons d'avoine est le Baked Oatmeal. Comme pour les Overnight Oats, les ingrédients sont d'abord mélangés, puis cuits au four pendant environ 20 minutes à chaleur supérieure et inférieure. Tu peux également garnir les baked oats de bananes ou de pommes. Trouve des recettes simples qui correspondent à tes goûts.
Au fait : les flocons de soja peuvent remplacer les flocons d'avoine dans les régimes pauvres en glucides.
Questions fréquemment posées
Les flocons d'avoine sont-ils bons pour la santé ?
Si les flocons d'avoine sont si bons pour la santé, c'est surtout grâce à l'avoine. Ses composants, glucides complexes, protéines, minéraux et fibres, sont absolument géniaux et forment une combinaison très puissante. De plus, l'avoine te rassasie longtemps, réduit les fringales et maintient ton taux de glycémie à un niveau constant.
Quelle est la différence entre l'avoine et le porridge ?
Les deux désignent la même chose : une bouillie de céréales à base de flocons d'avoine ! Porridge, gruau, avoine instantanée, flocons d'avoine, overnight oats, oatmeal : autant de noms différents pour désigner le même délicieux petit-déjeuner. Qu'on parle d'oatmeal ou de porridge, on parle de flocons d'avoine cuits dans un liquide, qui deviennent une bouillie merveilleusement crémeuse grâce à la méthode de préparation. Que ce soit avec du lait, une boisson végétale ou de l'eau, du miel, des noix ou des fruits, tout est permis avec l'oatmeal. C'est sans doute l'une des raisons pour lesquelles il est si tendance.
L'oatmeal est-il bon pour perdre du poids ?
Oui, le porridge peut t'aider à perdre du poids. En effet, le porridge a un effet particulier : contrairement à une tartine de beurre ou à un yaourt, il te rassasie vraiment longtemps, si bien que tu n'as généralement pas faim avant le déjeuner. Cet effet a été scientifiquement prouvé. Le porridge te rassasie plus longtemps et évite les fringales !
Pourquoi le porridge est-il si sain ?
L'une des raisons principales pour lesquelles l'avoine est si saine réside dans son ingrédient principal, les flocons d'avoine. En tant que superaliment régional, cette céréale riche en nutriments a depuis longtemps conquis les tables de petit-déjeuner du pays. L'avoine est considérée comme pauvre en calories et riche en nutriments. C'est donc la combinaison parfaite. De plus, selon le mode de production, elle est soit pauvre en gluten, soit totalement exempte de gluten. Une portion de flocons d'avoine apporte une grande quantité de vitamines et de minéraux. Les vitamines B1, B6 et E ainsi que le magnésium, le phosphore, le fer et le calcium sont les plus présents. De plus, cette céréale contient beaucoup de protéines et de fibres saines. Par exemple, les flocons d'avoine contiennent des bêta-glucanes (un type de fibres), qui empêchent l'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Contrairement aux glucides simples, les glucides à longue chaîne sont en effet dégradés beaucoup plus lentement. Cela fait des flocons d'avoine un petit-déjeuner adapté aux personnes atteintes de diabète de type 2.
Combien de cuillères à soupe de flocons d'avoine pour le petit-déjeuner ?
Tu souhaites intégrer des flocons d'avoine à ton petit-déjeuner ? En règle générale, 5 à 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine suffisent pour le premier repas de la journée. Cela représente une portion d'environ 40 à 50 grammes. Tu peux transformer les flocons d'avoine en un délicieux porridge.
Qu'est-ce qui est le plus sain : des flocons d'avoine avec du lait ou avec de l'eau ?
En principe, les deux sont une bonne option. Cependant, si tu mélanges les flocons d'avoine avec du lait, l'absorption du fer sera un peu plus difficile. Cela est dû au calcium présent dans le lait, qui inhibe l'absorption du fer. Pour certaines personnes, la préparation avec de l'eau seule est généralement plus digeste.
