Les nutriments tels que les protéines, la vitamine E ou le fer sont essentiels à notre organisme. Mais que se passe-t-il si nous consommons trop peu de l'un de ces nombreux nutriments ? Et comment reconnaître une carence en nutriments ? C'est précisément à ces questions que nous allons nous consacrer dans cet article.
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Quels sont les nutriments existants ?
Les nutriments peuvent être divisés en macro- et micronutriments. Les trois sources d'énergie que sont les graisses, les glucides et les protéines font partie des macronutriments. Les micronutriments, quant à eux, se divisent en deux autres groupes : les vitamines et les minéraux.
Alors que les macronutriments sont, en gros, des fournisseurs d'énergie essentiels pour l'organisme, les micronutriments jouent un rôle décisif au niveau biochimique et donc dans le déroulement de nombreux processus métaboliques dans l'organisme.
Comment reconnaître une carence en macronutriments ?
Dans les sociétés d'abondance comme l'Autriche ou l'Allemagne, il est très improbable qu'il y ait une carence en source d'énergie pour le corps. Dans les pays riches, le problème réside le plus souvent dans la surconsommation, qui entraîne des problèmes de surpoids.
Cependant, si une carence en macronutriments se développe, cela devient très dangereux pour le corps. En effet, chaque organisme a besoin d'une certaine quantité d'énergie et s'il n'en reçoit pas suffisamment, les fonctions corporelles ne peuvent plus être maintenues de manière optimale. Pour contrer cela et éviter une carence, le corps humain dispose d'un système sophistiqué.
Dans un état de détente, le corps puise principalement dans les graisses, car les réserves de graisse dans le corps ainsi que la teneur énergétique par gramme de graisse sont très élevées. Dans les situations où l'organisme a besoin d'énergie plus rapidement, le corps passe de l'utilisation des graisses à la combustion des glucides, car ceux-ci se dégradent plus rapidement et constituent donc des sources d'énergie plus efficaces. Les protéines, en revanche, ne sont utilisées que dans des cas exceptionnels comme source d'énergie, car elles ne sont que modérément adaptées à cet usage. Leur rôle principal est de fournir des matériaux pour la construction de structures corporelles telles que les muscles.
Une carence en ces nutriments ne représente donc normalement aucun danger, car les réserves de graisse suffisent à elles seules pour une personne de poids normal, avec 80 000 à 100 000 kilocalories, pour accomplir théoriquement environ 30 marathons. Ce qui devrait plutôt nous préoccuper, c'est la carence en micronutriments, car elle peut survenir beaucoup plus rapidement.
Comment reconnaître une carence en micronutriments ?
Les micronutriments, qui peuvent être divisés en vitamines et minéraux, comprennent une grande variété de nutriments aux fonctions et aux rôles très différents. Il peut donc s'avérer difficile de garder une vue d'ensemble et de couvrir effectivement tous les micronutriments de manière adéquate dans l'alimentation.
Heureusement, ton corps dispose d'un système bien organisé et bien pensé. En effet, certains micronutriments ne doivent pas nécessairement être consommés quotidiennement, car ton corps peut les stocker et dispose ainsi d'une certaine réserve. D'autres nutriments, tels que les vitamines hydrosolubles, ne peuvent en revanche pas être stockés. Il est donc extrêmement important de les consommer quotidiennement.
Cependant, si tu consommes trop peu de micronutriments pendant une certaine période, ton corps te signale sa situation d'urgence par des symptômes.
Comment reconnaître une carence en vitamines
Les vitamines peuvent être divisées en deux grandes catégories : les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles. Alors que les vitamines liposolubles peuvent être stockées par l'organisme, ce n'est pas le cas de la plupart des vitamines hydrosolubles. Seule la vitamine B12 fait exception et peut donc être stockée par l'organisme, comme les vitamines liposolubles. Pour en savoir plus sur cette vitamine unique, clique ici.
Une carence en vitamines peut se manifester de différentes manières, selon la vitamine concernée. Les symptômes généraux d'une carence en vitamines se manifestent comme suit : fatigue, instabilité émotionnelle pouvant aller jusqu'à la dépression, problèmes de concentration et troubles de la mémoire à court terme.
Comme tu peux le constater, ces symptômes sont très peu spécifiques et pourraient théoriquement avoir de nombreuses causes. Cependant, les symptômes ne deviennent un peu plus concrets que dans les stades avancés de la carence en vitamines. Il s'agit par exemple d'un faible système immunitaire et d'une augmentation de la sensibilité aux infections qui en découle (vitamines A, B6 et C), de crampes (vitamine B6), de troubles de la vision et d'une tendance accrue aux saignements (vitamine K).
Si tu penses avoir une carence en vitamines, tu dois absolument consulter un expert. Les médecins généralistes, les nutritionnistes, les diététiciens ou les médecins nutritionnistes sont des interlocuteurs appropriés.
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Comment reconnaître une carence en minéraux
Les minéraux peuvent être divisés en macro-éléments et en oligo-éléments. Tout comme les vitamines, ils participent à de nombreuses réactions biochimiques importantes dans ton corps.
Les oligo-éléments, comme leur nom l'indique, ne sont présents dans l'organisme qu'en petites quantités. Ils comprennent entre autres le fer, l'iode, le zinc et le fluor. En revanche, les macro-éléments sont présents en plus grande quantité dans l'organisme humain. Leurs représentants les plus importants sont le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium.
Au stade initial, les symptômes de carence, comme pour les vitamines, sont généralement très peu spécifiques et donc difficiles à reconnaître. Les symptômes deviennent plus spécifiques lorsque l'on examine de plus près certains minéraux et que la carence est un peu plus prononcée.
Par exemple, on reconnaît une carence en magnésium à des crampes musculaires. La constipation ou la diarrhée peuvent à leur tour indiquer une carence en potassium, car cet élément a une forte influence sur la digestion. Les symptômes d'une carence en zinc se manifestent par un affaiblissement du système immunitaire et, par conséquent, par une sensibilité accrue aux infections. Une carence en fer se reconnaît à des symptômes tels que la fatigue, les maux de tête et l'essoufflement.
D'autres symptômes sont une basse pression artérielle (sodium), des os fragiles (calcium), des palpitations (électrolytes), ainsi que de l'agitation et de l'insomnie (magnésium).
Là encore, si tu soupçonnes une carence en minéraux, le mieux est de consulter un expert approprié (nutritionniste, diététicien) et de faire une analyse de sang pour déterminer s'il y a une carence en nutriments et comment y remédier au mieux.
Petit conseil en passant : l'avoine est une excellente source de minéraux, car elle contient beaucoup de magnésium, de cuivre, de fer et de zinc et constitue également une excellente source de protéines, de graisses et de glucides sains.
Comment remédier à une carence en nutriments
Pour éviter une carence en nutriments, tu dois si possible avoir une alimentation équilibrée et variée. Alors que les macronutriments sont généralement consommés en quantité suffisante, tu dois veiller à consommer suffisamment de micronutriments.
Le mieux est de suivre le conseil suivant : prépare tes repas aussi colorés que possible. Cela te permettra non seulement d'avoir un look original, mais aussi de consommer une grande variété de vitamines et de minéraux. Par exemple, un petit-déjeuner à base de porridge et d'une sélection de baies fraîches est non seulement délicieux, mais il t'apporte également une multitude de nutriments importants.
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Le nombre d'aliments différents consommés par semaine est un autre indicateur. Selon ce dernier, tu devrais consommer au moins vingt aliments différents en une semaine pour apporter à ton corps un maximum de vitamines et de minéraux sains. Nous te souhaitons donc un repas coloré et bon appétit ! 😉
