Les erreurs concernant l'alimentation alcaline sont très répandues, et cela entraîne souvent une certaine confusion. Par exemple, beaucoup pensent que certains aliments peuvent modifier radicalement le pH du corps - mais ce n'est pas tout à fait ce qu'il semble. Dans cet article, nous dissipons les malentendus les plus courants et jetons un regard scientifique sur l'alimentation alcaline.
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1- Le pH du sang peut être modifié par l'alimentation.
Une erreur très répandue concernant l'alimentation basique est que le pH du sang peut être directement influencé par les aliments basiques. Cependant, le pH de notre sang reste étonnamment constant, à savoir entre 7,35 et 7,45. Notre corps dispose de mécanismes de régulation complexes, comme la respiration et la fonction rénale, qui veillent à ce que le pH reste stable, indépendamment de ce que nous mangeons (Remer, 2000). Même les plus petites variations pourraient avoir de graves conséquences sur la santé. Mais ce qui peut réellement changer, c'est le pH de l'urine et de la salive, car ces valeurs sont plus sensibles à l'alimentation (Schwalfenberg, 2012).
Cela peut parfois prêter à confusion et donner l'impression que l'alimentation a une influence directe sur le pH sanguin. Pourtant, des études montrent qu'une alimentation riche en bases peut favoriser le bien-être général, même si le pH du sang reste inchangé.
2) Une alimentation basique signifie ne manger que des fruits et des légumes.
Les fruits et les légumes jouent sans aucun doute un rôle important dans l'alimentation alcaline. Mais il est faux de croire qu'une alimentation alcaline ne doit se composer que de ces aliments. Les céréales complètes comme les flocons d'avoine ont également des propriétés alcalines et fournissent des fibres qui favorisent la digestion. Les noix et les graines sont également d'excellentes sources de minéraux alcalinisants.
Les légumineuses comme les lentilles et les pois chiches, souvent considérées comme acidifiantes, contiennent de nombreux nutriments importants et peuvent faire partie, avec modération, d'une alimentation favorable aux alcalins. Il s'agit de profiter de la diversité des aliments alcalinisants pour manger de manière équilibrée.
3. Les aliments acidifiants sont toujours mauvais pour la santé
Une idée fausse fréquente est que tous les aliments acidifiants sont automatiquement mauvais pour la santé. En réalité, une alimentation équilibrée ne peut pas se composer uniquement d'aliments alcalinisants. De nombreux aliments acidifiants comme les céréales, les légumineuses et certaines sources de protéines sont riches en nutriments essentiels dont notre corps a désespérément besoin.
Les études scientifiques montrent que le bon équilibre est essentiel : une alimentation contenant à la fois des aliments alcalinisants et des aliments acidifiants dans un rapport équilibré peut contribuer à la santé à long terme et réduire le risque de maladies chroniques. Il ne s'agit donc pas d'éviter complètement les aliments acidifiants, mais de les intégrer consciemment dans une alimentation équilibrée.
4. L'alimentation alcaline est compliquée et difficile à mettre en œuvre
On pense souvent qu'une alimentation alcaline est compliquée et prend beaucoup de temps. Mais en réalité, seuls de petits changements sont nécessaires pour intégrer plus d'aliments alcalinisants dans la vie quotidienne. L'accent est mis sur les aliments frais et non transformés comme les légumes, les noix, les graines et les céréales complètes, qui peuvent être facilement intégrés dans le régime alimentaire.
Des achats plus conscients et quelques choix alimentaires ciblés peuvent déjà faire une grande différence. Il ne s'agit pas de changer radicalement toute l'alimentation du jour au lendemain, mais d'introduire petit à petit plus d'aliments alcalinisants.
Une façon simple de commencer est le petit déjeuner. C'est l'occasion idéale pour commencer la journée de manière alcaline, et ce avec un minimum d'efforts. Ainsi, le matin devient un début de journée sain et savoureux, sans avoir besoin de beaucoup de temps ou d'ingrédients compliqués.
5. Tous les produits céréaliers sont des acidifiants
C'est une erreur de croire que tous les produits céréaliers sont acidifiants. Les flocons d'avoine, par exemple, sont considérés comme alcalinisants et favorisent la digestion grâce à leur haute teneur en fibres. Le quinoa, l'amarante et le sarrasin ont également des propriétés alcalines et fournissent des minéraux importants comme le magnésium et les protéines végétales. Au lieu de renoncer aux produits céréaliers, tu peux choisir des alternatives alcalinisantes et profiter ainsi d'une alimentation équilibrée.
6) Il faut renoncer complètement aux aliments acidifiants.
Il n'est heureusement pas nécessaire de renoncer complètement aux aliments acidifiants. Une alimentation équilibrée qui inclut à la fois des aliments alcalins et des aliments acidifiants est souvent un meilleur choix. Les céréales complètes, les légumineuses et les protéines fournissent des fibres précieuses, des protéines et des minéraux dont notre corps a besoin pour l'énergie et la santé. D'autre part, les aliments alcalinisants comme les fruits frais, les légumes croquants et les noix fournissent des minéraux et des antioxydants importants qui favorisent notre bien-être.
Il ne s'agit pas de règles strictes ou d'interdictions, mais d'un juste équilibre. En combinant intelligemment les deux groupes d'aliments, nous fournissons à notre corps tout ce dont il a besoin.
7) Une alimentation alcaline nécessite des produits spéciaux coûteux.
La croyance selon laquelle une alimentation alcaline n'est possible qu'avec des produits coûteux est tenace. Mais le contraire est vrai : de nombreux aliments alcalinisants sont peu coûteux et faciles à trouver. Les flocons d'avoine, les légumes, les noix et les graines sont des ingrédients riches en nutriments et peu coûteux. Une alimentation saine est donc réalisable même avec un petit budget, tant que l'on mise sur des aliments naturels et non transformés. Des achats conscients et des ingrédients simples et de qualité sont la clé - les super-aliments chers ne sont pas nécessaires.
Conclusion
Une alimentation alcaline n'est ni compliquée ni chère et ne doit pas consister en un strict renoncement. Il s'agit plutôt de trouver un bon équilibre entre les aliments alcalins et les aliments acides.
De nombreux aliments alcalinisants sont facilement accessibles et abordables, et même de petits changements dans la vie quotidienne peuvent conduire à une alimentation plus saine. En choisissant consciemment et en utilisant des aliments naturels et non transformés, tu peux favoriser le bien-être général - sans pour autant renoncer à la diversité et au plaisir.
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Sources
Remer T. (2000). Influence de l'alimentation sur l'équilibre acido-basique. Seminars in dialysis, 13(4), 221-226. https://doi.org/10.1046/j.1525-139x.2000.00062.x
Schwalfenberg G. K. (2012). The alkaline diet : is there evidence that an alkaline pH diet benefits health ? Journal of environmental and public health, 2012, 727630. https://doi.org/10.1155/2012/727630
Questions fréquentes
L'alimentation alcaline est-elle saine à long terme ?
Oui, une alimentation basique équilibrée est saine à long terme. Cependant, elle doit contenir des aliments alcalins et acides afin de fournir au corps tous les nutriments nécessaires.
Que ne faut-il pas manger dans le cadre d'une alimentation alcaline ?
Les aliments fortement transformés, le sucre et les mauvaises graisses doivent être évités autant que possible dans une alimentation alcaline. Ils sont souvent acidifiants et n'apportent que peu de nutriments.
Que faut-il éviter dans une alimentation alcaline ?
Il s'agit plutôt d'un bon équilibre que d'un renoncement. Les aliments fortement acidifiants comme la viande rouge et les boissons gazeuses doivent être consommés avec modération, tandis que l'accent doit être mis sur les aliments alcalinisants.
Est-ce que basique est synonyme d'anti-inflammatoire ?
Une alimentation basique peut avoir un effet anti-inflammatoire, car elle est riche en antioxydants et en nutriments anti-inflammatoires. Cependant, « basique » ne signifie pas automatiquement anti-inflammatoire - ce qui compte, ce sont les aliments riches en nutriments et non transformés.
