Apfel , eine der wohl gängigsten Obstsorten und die, auf der ganzen Welt bekannt ist. Nicht umsonst gibt es das englische Sprichtwort „One apple a day keeps the doctor away“. Doch wie viel ist an dem Spricht dran und wie gesund sind Äpfel wirklich?
In diesem Beitrag tauchen wir in die saftige Welt der Äpfel ein und zeigen dir was diesen Alltagsbegleiter zu einem wahren Superfood macht und was Äpfel so unglaublich gesund macht.
An apple a day keeps the doctor away: Was ist an dem Sprichwort dran?
Äpfel sind wahre Schatzkisten der Natur, wenn es um Nährstoffe geht. Sie enthalten eine Vielzahl von wichtigen Bestandteilen, die zu unserer Gesundheit beitragen. Hier erfährst du mehr über die Nährstoffe, die sich in einem Apfel verbergen und dessen Vorteile.
Nährstoffwunder Apfel? Überblick über Vitamine und Mineralstoffe im Apfel
Hier geben wir dir einen Überblick über die wichtigsten Nährstoffe im Apfel .
Ballaststoffe im Apfel
Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die dazu beitragen deinen Verdauungstrakt zu fördern. Auch unsere Darmgesundheit wird uns danken, denn Ballaststoffe dienen als Nahrung für die nützlichen Bakterien im Darm, welche dadurch unsere Darmflora unterstützt. Äpfeln enthalten lösliche Ballaststoffe, welche für die Stabilisierung deines Blutzuckerspiegels notwendig sind.
Auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen können durch die enthaltenen Ballaststoffe reduziert werden. Grund dafür ist, dass unser Cholesterinspiegel und das sogenannte „schlechte-Cholesterin“ gesenkt wird. Eine geringe Energiedichte führt außerdem zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl, weswegen der Apfel der idealer Wegbegleiter und Snack zwischendurch ist.
Diese Vitamine sind im Apfel enthalten
Jedermann weiß, dass Vitamine eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen. Äpfel sind voller Vitamin C, was zur Stärkung unseres Immunsystems beiträgt. Nicht nur hilft es unserem Körper Infektionen zu bekämpfen, sondern fördert gleichzeitig auch die Bildung von kollagenem Gewebe.
Gleichzeitig unterstützt das enthaltene Vitamin B die Umwandlung von Nahrung in Energie und trägt zur Funktion unseres Nervensystems bei. Der Schutz vor Hautinfektionen, die allgemeine Gesundheit unserer Haut und Schleimhäute und eine schnelle Wundheilung wird zusätzlich durch das Vitamin A im Apfel gefördert.
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind ebenso ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, welche für verschiedene wichtige Funktionen unseres Körpers nötig sind. Beispielsweise stärken das in Äpfel enthaltene Calcium und Phosphor unsere Knochenstruktur, während Kalium für das Aufrechterhalten des Elektrolythaushalts sorgt.
Dadurch wird unsere Herzgesundheit sowie Muskel-/ und Nervenfunktion gefördert, was wiederrum unsere Schlafqualität verbessert und nebenbei Stress reduziert. Auch Magnesium ist wichtig für unseren Energiestoffwechsel, welches du vermehrt in Äpfeln findest.
Äpfel stecken voller Antioxidantien
Antioxidantien tragen zur Stärkung unseres Immunsystems bei. Das gelingt ihnen, indem sie die Bildung von Immunzellen fördern und die Körperfunktionen aufrechterhalten sowie Zellschäden verringern. Dadurch können Antioxidantien das Risiko von Krankheiten und schädlichen Einflüssen für unsere Gesundheit verringern, weswegen auch sie eine enorm wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen.
Das sind die gesündesten Apfelsorten
Es gibt viele verschiedene Apfelsorten. Zu den wohl bekanntesten Apfelsorten in Österreich und Deutschland zählen folgende:
- Gala – sehr bekannt, geringer Säuregehalt
- Granny Smith – Grüner säuerlicher Apfel
- Pink Lady – festes und saftiges Fruchtfleisch, süßlich
- Gloster – fruchtig säuerlich
- Elstar – süß-saurer Allrounder
- Boskop – frischer, herb säuerlicher Geschmack
- Golden Delicious – große, gelbgrüne bis goldgelbe Früchte
- Braeburn – knackig und süß-herber Geschmack
- Jonagold – angenehm süß-säuerlich
- Kronprinz Rudolf – würziger Apfel, Mischung aus süß und sauer
- McIntosh – feinkörnig und dezent süß-säuerlich
- Rubinette – sehr kräftig, süß-säuerlich
- Topaz – saftig und säurebetont
Wenn du dich jetzt fragst welcher Apfel der gesündeste ist, solltest du beachten, dass der Gesundheitswert von Äpfeln schwer von der Sorte abhängt, sondern eher vom Anbau und der Lagerung. Äpfel, die beim Anbau mit chemischen Düngemittel gespritzt werden, solltest du wenn möglich vermeiden.
Greif im Gegensatz dazu lieber zu Bio-Äpfel, die normalerweise geringere Mengen an Pestizidrückständen enthalten. Zudem solltest du auf das gründliche waschen, genauso wie auf eine saisonale und regionale Auswahl deiner Äpfel Wert legen, da dir diese auch helfen Pestizidrückstände zu verringern.
Welche Menge an Äpfeln ist gesund?
Es ist empfehlenswert jeden Tag Obst zu essen, jedoch solltest du auf verschiedene Obstsorten Wert legen und in deiner Ernährung zusätzlich mit Hilfe von Gemüse deinen Nährstoff-/Vitaminbedarf decken. Generell gilt jedoch, dass der Verzehr von Äpfeln gesund ist, solange du ihn in dem Gesamtkontext einer ausgewogenen Ernährung einbettest.
Trotzdem ist es wichtig, dass individuelle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden und auf mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten geachtet wird. Der enthaltene Fruchtzucker von Äpfeln ist zwar natürlich, nichtsdestotrotz sollten Personen mit beispielsweise Diabestes aufgrund des Zuckergehalts ihren Apfelkonsum überwachen und gegebenenfalls einschränken.
Gesunde Rezepte mit Äpfel
Mit Äpfeln kannst du viele gesunde Leckereien zaubern. Besonder in dein Frühstück lasst sich eine Portion Äpfel schnell und einfach integrieren. Besonders zu Porridge , zu Overnight Oats oder Baked Oats passen Äpfel perfekt. Du kannst den Apfel entwedern in Scheiben, würfeln oder reiben und ihn etweder roh essen oder ihn noch kurz anrösten.
Hier zeigen wir dir 3 köstliche Frühstücksrezepte mit denen dir ein gesunder Start in den Tag gelingt.
Glutenfreier Porridge ohne Zuckerzusatz mit Apfel und Zimt
Zutaten
- 60 g Verival glutenfreier Bircher Porridge
- 200 ml heißes Wasser, Milch oder glutenfreier Pflanzendrink
- 1/2 Apfel
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
-
Du kannst die Verival Porridges entweder im Topf, mit dem Wasserkocher oder in der Mikrowelle zubereiten.
-
Zubereitung mit dem Topf: Nimm hierfür 60 g des glutenfreien Bircher Porridges und gib die Mischung in den Topf.
-
Gib 200 ml Flüssigkeit deiner Wahl hinzu und koche den Porridge 3 Minuten auf.
-
Nimm den Topf vom Herd und lass den Porridge noch 1 Minute ziehen.
-
Verfeinere deinen glutenfreien Haferbrei mit Toppings deiner Wahl, wie beispielsweise Apfel und Zimt.
Apfel-Zimt Overnight Oats
Zutaten
- 200 Gramm Verival Heidelbeer-Apfel Porridge
- 2 Äpfel
- Saft 1/2 Zitrone
- 250 g Sojajoghurt
- 400 ml Wasser, Soja- oder Reisdrink
- 4 EL geriebene Mandeln
- 1 Prise Zimt (auch etwas Kardamom je nach Geschmack)
- Agavendicksaft als Süßungsmittel nach Belieben
- 4 EL Verival Heidelbeer-Apfel Crunchy
- Frische Beeren, evtl. Blüten nach Belieben
Zubereitung
-
Gläser aufschrauben und jedes Glas mit rund 50 g Verival Heidelbeer-Apfel Porridge (ca. 5 EL) füllen.
-
Äpfel waschen, halbieren, Strunk entfernen und mit einer Küchenreibe raspeln. Raspeln mit Zitronensaft beträufeln.
-
Apfelraspeln auf die vier Gläser aufteilen und je 1 EL geriebene Mandeln hinzufügen.
-
Jedes Glas mit 2 EL Sojajoghurt und 100 ml Pflanzendrink (z.B. Mandelmilch) auffüllen, mit Zimt und Agavendicksaft verfeinern und alles gut verrühren.
-
Gläser verschrauben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
-
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und genießen.
Bircher Müsli Original Grundrezept
Zutaten
- 50 g zarte Haferflocken
- Wasser
- 600 ml Milch
- 1 Zitrone
- 4 Äpfel
- 4 EL geriebene oder gehackte Haselnüsse
Zubereitung
-
Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken
-
Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde quellen lassen
-
Den Haferbrei am Morgen aus dem Kühlschrank holen und die Milch hinzufügen
-
Die Äpfel über das Müsli reiben und unterrühren
-
Die geriebenen oder gehackten Haselnüsse über das Müsli streuen
Tipp
Fazit
Wie bei nahezu allen Lebensmitteln gilt, dass stets auf Qualität, Anbau und Lagerung geachtet werden sollte, um beispielsweise schädliche Pestiziden zu vermeiden und von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren zu können. Wähle daher wenn möglich frische und saisonale Äpfel und variiere deine Apfelsorten, damit du auch von einer breiten Palette von Nährstoffen profitieren kannst. Letztendlich ist die Vielfalt in unserer Ernährung entscheidend, um eine große Auswahl an Nährstoffen aufzunehmen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe sind in Äpfeln enthalten?
Äpfel verfügen über jede Menge Nährstoffe, darunter sind viele Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.
Sind Pestizide schädlich?
Ja, Pestizide können bei übermäßigem Gebrauch gesundheitliche Risiken darstellen weswegen Obst vor Verzehr unbedingt gewaschen werden sollte.
Welche Apfelsorte ist die gesündeste?
Es gibt nicht wirklich die eine gesunde Sorte. Verschiedene Sorten unterscheiden sich schlichtweg in der Nährwertverteilung und im Geschmack. Du solltest beim Kauf Wert auf den Anbau und die Lagerung legen.
Ist es wirklich gesund jeden Tag einen Apfel zu essen?
Ja, jeden Tag einen Apfel zu essen ist wirklich gesund und versorgt dich mit jeder Menge Nährstoffe.
Dienen Äpfel als Snack vor dem Workout?
Ja, ein Apfel ist ein idealer Snack vor einem Workout. Er ist einfach verdaulich und versorgt dich schnell mit Energie und Flüssigkeit.
